Lesotho: kokostaart

Nodig:
Bladerdeeg - 1 kokosnoot of 120 g gedroogde kokos - 6 eieren - 125 g suiker

Bereiding:
Bedek de bodem en zijkanten van een taartvorm met plakjes bladerdeeg. Rasp het binnenste van de kokosnoot. Klop de eieren met de suiker, voeg de geraspte kokos toe en giet het geheel in de taartvorm. Bak de taart in een hete oven (200C) gedurende 10 minuten. Verlaag dan de temperatuur tot 180 C en bak de taart nog 10 minuten.