Kazachstan: roereieren met kaviaar
Nodig voor 4 personen:
2 eetlepels boter - 6 eieren - 1 volle eetlepel dikke room - 4 theelepels
kaviaar - zout en peper
Bereiding:
Verwarm 4 ramequins in een matig warme oven. Verhit de boter in een pan met een
antiaanbaklaag op zacht vuur. Doe de eieren in een kom en voeg naar smaak peper
en zout toe. Niet te veel zout, omdat de kaviaar al zout is. Klop het mengsel
schuimig. Schenk het mengsel in de pan en zet het vuur iets hoger. Roer met een
houten lepel in het mengsel tot het mengsel begint te stollen. Voeg dan de dikke
room toe. Haal de pan van het vuur en blijf roeren tot de massa dik en romig
wordt. Verdeel de eiermassa over de ramequins. Schep op elke portie een
theelepel kaviaar, vlak voor het serveren. Geef er toast bij.
|