Kaapverdiė: kaaspudding
Nodig voor 4 personen:
½ kg verse zachte geitenkaas - ½ kg suiker - ½ liter water - 12 eidooiers - 4
eiwitten - gebrande suiker
Bereiding:
Rasp de kaas. Klop de eidooiers en de eiwitten los. Kook de suiker in het water
tot een dikke siroop. Voeg de kaas toe en meng goed. Roer er, van het vuur af,
de losgeklopte eidooiers en eiwitten door. Strooi een laagje gebrande suiker op
de bodem van een pan. Schenk het kaas-eiermengsel erin en laat de massa au bain
marie in een voorverwarmde oven gaar worden. Stort de pudding op een schaal en
laat hem afkoelen. Verdeel hem in porties en strooi er suiker over.
|