Jordanië: bloemkool-omelet Nodig voor 4 personen: 4 eieren - 250 ml melk - 1/8 theelepel kaneel - zout en peper - 500 g zeer fijngehakte bloemkool - 75 g zeer fijngehakte gedroogde uien - 3 bosuitjes, fijngehakt, ook het groen - 125 g peterselie - 50 g boter Bereiding: Meng de eieren met de melk. Voeg de kaneel, peper en zout, fijngehakte uien, bloemkool en peterselie toe. Meng alles goed door elkaar. Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt de boter in een vierkante ovenpan (18-20 cm). Schenk het mengsel in de hete pan en bak het 15-20 minuten, tot de omelet gaar is. Verdeel de omelet in vieren en serveer direct.