Irak: eieren met yoghurt Nodig voor 4 personen: 250 ml yoghurt - 4 eieren - 2 eetlepels boter - 1 eetlepel azijn - 1 theelepel paprikapoeder - 1 fijngehakt teentje knoflook - zout en peper Bereiding: Meng de yoghurt met de knoflook en naar smaak zout. Verdeel het mengsel over 4 ovenvaste ramequins en zet die in een matig warme oven. Voeg de azijn toe aan kokend water en pocheer hierin de eieren. Haal ze er met een schuimspaan uit en leg ze elk in een ramequin. Strooi er nog naar smaak peper en zout over en zet de ramequins nog even in de oven. Smelt de boter in een kleine pan. Strooi er de paprika in en laat die even fruiten. Haal de ramequins uit de oven en schenk er wat van de paprikaboter over. Serveer direct.