Hawaï: engeltjescake Nodig: 120 g bloem - 7 g gistpoeder - zout - 300 g suiker - 11 eiwitten - ½ vanillestokje - 60 g boter Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 °C. Zeef de suiker en de bloem. Voeg de gist en een mespuntje zout aan de bloem toe en zeef nog een keer. Vermeng de suiker met de bloem. Klop de eiwitten zeer stevig en spatel ze vervolgens voorzichtig door het suiker-bloemmengsel. Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden, krab het binnenste los en voeg dat toe aan de massa en roer het geheel zachtjes door met een houten lepel. Beboter een vorm en doe de massa hierin. Bak de cake 45 minuten. Laat de cake afkoelen voor u hem uit de vorm haalt.