Andorra: in uien gestoofde hardgekookte eieren
Nodig voor 4 personen:
6 hardgekookte eieren - 4 grote uien - olijfolie - 1 eetlepel bloem - liter melk - zout - 1 takje tijm - 1 laurierblaadje

Bereiding:
Schil de uien en snijd ze fijn. Verwarm olijfolie in een pan, voeg de uien toe en laat die afgedekt zacht worden op een laag vuur zonder dat ze kleur krijgen. Voeg daarna de bloem toe, roer tot een glad mengsel en voeg dan de melk toe met wat zout, de tijm en het laurierblaadje. Laat dit ongeveer 20 minuten op zacht vuur koken. Haal de tijm en het laurierblaadje uit de pan en leg de in 5 of 6 plakjes gesneden hardgekookte eieren in de saus. Niet laten koken, maar warm houden tot op het moment van serveren.