Gambia: verstopte eieren
Nodig voor 4 personen:
1 middelgrote maniok - 4 hardgekookte eieren - fijngemalen pinda's - 1 ei,
losgeklopt - zout en peper - olie om te frituren
Bereiding:
Kook de maniok. Pureer ze en kruid ze met peper en zout. Omhul elk hardgekookt
ei met de puree. Haal de 'ballen' eerst door het losgeklopt ei en daarna door de
fijngemalen pinda's. Frituur ze in het hete vet. Laat ze uitlekken op
keukenpapier.
Serveer met een groene salade.
|