Canarische
eilanden: carnavals-omelet
Nodig voor 4 personen:
6 beschuiten - 10 eieren - ½ liter melk - suiker naar smaak - 250 g
bloem - 1 borrelglas anijslikeur - mespunt kaneel - iets geraspte
schil van een citroen - een beetje anijszaad - olie om te bakken -
poedersuiker
Bereiding:
Verwarm de melk. Laat de beschuiten in de warme melk weken. Klop de
eieren en voeg dan de bloem en de rest van de ingrediënten toe. Voeg
de beschuiten, als ze zacht zijn, toe en meng daarna alles goed door
elkaar. Verhit olie in een koekenpan, schep er met een eetlepel
kleine porties in en bak de omeletjes gaar.
Strooi er op tafel poedersuiker over.
|