Roomrozetten

IngrediŽnten voor ca 30 bonbon-caises:

250 g witte chocolade
65 g boter
85 g poedersuiker
2 eetlepels sinaasappellikeur

Bereiding:

Verwarm de chocolade au-bain-marie al roerend tot 35ļC. en laat hem smelten.
Kwast de bonbon-caises in met wat gesmolten witte chocolade en laat die stollen.
Klop in een kom de zachte boter en de poedersuiker schuimig en breng dit
met de sinaasappellikeur op smaak.
Klop er 125 g (wat afgekoelde, nog gesmolten) witte chocolade bij en
blijf kloppen tot de massa steviger wordt.
Doe de 'canache' over in een spuitzak met een stervormig mondje en spuit
in iedere bonboncaise een rozet.