Pistache-kokosbonbons

IngrediŽnten voor Ī 15 stuks:

150 g melkchocolade
3 eetlepels slagroom
35 g amandelspijs
35 g fijngehakte, ongezouten pistaches
25 g gemalen kokos (kant-en-klaar verkrijgbaar)

Bereiding:

Breek de chocolade boven een roestvrijstalen kom of glazen schaal in
stukjes en plaats deze in een pan met heet water (warm-waterbad).
Laat de chocolade al roerend smelten en daarna buiten het warm-waterbad zover afkoelen tot ze nog vloeibaar is.
Roer met een spatel de slagroom, de amandelspijs en de pistaches door de gesmolten chocolade.
Bekleed een vierkante vorm van ca 10 x 10 cm met plastic folie, schep het
chocolademengsel in de vorm en strijk het met de bolle kant van een lepel glad.
Bestrooi de bovenkant met kokos, dek de vorm af met plastic folie en druk het geheel stevig aan.
Laat het 'bonbonblok' gedurende 3 uur in de koelkast opstijven en snijd het daarna in repen van 3-4 cm breed.
Verdeel de repen in gelijkmatige driehoekjes.