Elzasser stoofschotel uit de Römertopf

Ingrediënten voor 4 personen:

400 gram varkenslappen
1 kg aardappelen
500 gram uien
1/2 eetl. boter
tijm
laurier
jeneverbessen
0,5 dl witte wijn
0,5 dl bouillon

Bereiding:

Vlees in blokjes snijden en peper en zout bestrooien. Aardappelen in schijfjes, de ui in ringen. In lagen in de beboterde romertopf doen, eerst aardappelen dan (gekruid, zie hieronder) vlees, dan ui, iedere laag kruiden met zout en peper. De tijm, laurier en jeneverbessen tussen het vlees. Het vocht er bij schenken. en dan in de koude over zetten. Oven op 200ºC, zo`n 1 1/2 uur laten stoven.