|
Verwarm de oven
voor op 180 C. Voor de salade: snij de tomaten in plakjes, de ui in
halve ringen en de kropsla in smalle repen. Voeg een in smalle
reepjes gesneden gele paprika en 50g zwarte olijven (zonder pit)
toe.
Voor de Harissa saus: meng de tomatenketchup samen met 2 eetlepels
water en de inhoud van het zakje ‘Harissa saus’ in een kom. Zet de
saus even apart.
Voor de knoflookdip: meng de crème fraîche met 3 eetlepels water en
de inhoud van zakje ‘dipsaus’ in een kom. Zet ook deze saus even
apart.
Laat de kikkererwten uitlekken en doe ze in een grote kom. Voeg 2
eetlepels water, 2 eet lepels olie en de inhoud van het zakje
‘kruidenmix’ toe en prak het geheel vervolgens fijn met een vork.
Meng het geheel goed door elkaar.
Vorm 12 gelijke balletjes van het kikkererwtenmengsel en duw ze een
beetje plat. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak hierin
de kikkerwtenburgers gedurende 5 min. per kant goudbruin.
Verwarm de ‘Falafel-broodjes’ ondertussen ca. 3 min. in de
voorverwarmde oven. Bestrijk de warme Falafel-broodjes met de
Harissa saus, beleg het midden met wat salade en 2
kikker-erwtenburgers per broodje. Vouw de Falafel-broodjes
vervolgens dubbel. Serveer de Falafel met de knoflookdip 
|
