Recept 89, Javaanse nasi

IngrediŽnten voor 4 personen:

300 g rijst
2 sjalotten
2 tenen knoflook
0.3 theel. trassi (garnalenpasta)
300 g kipfilet
1 gele paprika
1 rode paprika
2 eetl. plantaardige olie
1 zakje Knorr Mix voor Nasi
15 g margarine
4 eieren
2 eetl. ketjap manis

Bereiding:

Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
Pureer de sjalotjes met de knoflookteentjes en de trassi tot een gladde pasta. Snijd de kipfilet in reepjes. Verwijder de zaden van de paprikaís en snijd ze in reepjes.
Verhit de olie en bak de pasta met de kipfilet en de paprika. Voeg 150 ml water en de inhoud van het zakje Knorr Mix toe. Breng de saus al roerend aan de kook. Zet het vuur laag en laat de saus 2-3 minuten zachtjes doorkoken.
Verhit de margarine en bak spiegeleieren.
Schep de saus goed om met de gekookte rijst en de ketjap en bak de nasi nog even op. Serveer de nasi met de spiegeleieren.