Recept 26, Eenvoudige Zweedse pannenkoeken.

Ingrediënten voor 4 personen:

Mijn vader maakte deze voor ons als speciale tussendoortje. Serveren met rode bosbessen en een wolkje poedersuiker.
4 eieren
475 ml melk
60 g bloem
1 eetlepel suiker
1 snufje zout
2 eetlepels gesmolten boter

Bereiding:

In een grote kom de eieren met een metalen klopper opkloppen. Melk, bloem, suiker, zout en gesmolten boter erdoor kloppen.
Een koekenpan met anti-aanbaklaag of een platte grillpan op middelhoog vuur voorverwarmen. Een dun laagje beslag in de pan gieten en tot de randen verspreiden. Bakken tot de bovenkant droog is. In 2 of 6 parten snijden en met een spatel omdraaien. Nogmaals 2 minuten bakken, tot beide zijden goudbruin zijn. Rol elke pannenkoek op en serveer ze.