Recept 75, Iran: omelet met aardappel en wortel |
Ingrediënten voor 4 personen: |
250 g wortelen - 125 g aardappelen - 2 eetlepels maïsolie - 2 middelgrote gehakte uien - ½ theelepel zout - ¼ theelepel peper - 4 geklopte eieren |
Bereiding: |
Kook de wortelen in water
tot ze zacht, maar nog stevig zijn. Kook de aardappels in hun schil
tot ze zacht zijn. Laat ze afkoelen en schil ze. Rasp de beide
groenten. Verhit de olie (houd 1 theelepel apart) in een pan en
roerbak de uien gedurende 3 minuten op een middelhoog vuur. Ze
moeten goudbruin zijn en lichtjes bruin aan de randen. Houd ze
apart. |
|