Smelt de boter,
laat het niet bruin worden, en voeg de bloem toe.
Roer het geheel tot een glad mengsel en laat het even doorwarmen.
Breng de melk aan de kook en giet dit in één keer bij de roux.
Laat het geheel al roerend aan de kook komen.
Roer tot je geen klontjes meer ziet en verdun de saus met de rest
van de melk.
Laat de saus al roerend weer aan de kook komen en meng als laatste
de tomatenpuree en een snufje zout erdoor. |