Cevizli rolo tatlisi

IngrediŽnten voor 6 personen:

Cevizli rolo tatlisi is een (gerold) toetje van bladerdeeg. De vulling bestaat uit een mix van walnoten en kaneel. Dit gerecht scheelt niet veel van Baklava, wel is het gemakkelijker te eten door de eenvoudigere vorm. Ideaal is om dit toetje met Turkse thee te serveren.
Bereidingstijd: 90 minuten

IngrediŽnten siroop:
600 ml water
600 gram suiker
halve citroen

IngrediŽnten vulling:
150 gram walnoten
2 eetlepels kaneelpoeder

IngrediŽnten toetje:
3 eieren
175 ml melk
175 ml zonnebloemolie
125 ml zure room
14 vellen filodeeg (baklava-bladerdeeg, Turks: baklavalik yufka)

Bereiding:

Bereiding van de siroop:
Doe de suiker en het water in een pan. Laat dit een half uur koken suiker toevoegen aan de pan.
Pers na een half uur koken ook het sap van een halve citroen in de pan citroensap erbij.
Laat dit vervolgens nog eens 10 minuten koken.
Bereidng van de vulling:
Breek de walnoten in stukjes en voeg hier kaneel aan toe, meng dit vervolgens:
Bereiding van het toetje:
Doe de eieren, melk, zonnebloemolie en zure room in een kom en mix dit de ingrediŽnten mixen.
Neem een vel bladerdeeg en smeer met een kwast een heel dun laagje van dit mengsel over het vel:
mengsel eroverheen uitsmeren met een kwast.
Leg vervolgens direct een rij aan kaneel-walnoten mix aan de onderkant van het vel:
leg een rij aan van het walnoot-kaneel mix
Rol DIRECT dit geheel van beneden naar boven vervolgens oprollen.
Let op: dit bovenstaande proces dien je snel en zorgvuldig te doen. Als je te lang wacht zal de yufka te veel vocht opnemen waardoor het oprollen niet lukt en/of de mix aan walnoten-kaneel zal door de yufka heen scheuren.
Plaats de rol vervolgens op een bakplaat.
Herhaal dit voor alle vellen.
Smeer wat van het overgebleven mengsel over de rollen overgebleven mengsel eroverheen smeren.
Zet de bakplaat in een voorverwarmde oven van 180 graden voor ongeveer 30 minuten.
Haal het gerecht uit de oven.
Laat dit gerecht nu een beetje afkoelen.
Snijd na het bakken met een pizzasnijder het gerecht zowel verticaal alsmede horizontaal het gerecht snijden.
Giet ten slotte de (warme) siroop over het gerecht warme siroop overheen.
Serveer 4 rollen van dit toetje per bord.

Serveertip bij dit gerecht:
Turkse thee (Áay).