Bananen op een bedje van kokoskwark

Ingrediënten voor 4 personen:

225 gram uitgelekte kwark
100 gram gemalen kokos
2 eetlepels griesmeel
100 gram poedersuiker
4 eierdooiers
4 eiwitten
4 bananen
40 gram boter
Verder: boter

Bereiding:

Een apart nagerecht.
Voorbereiding:
Lage ovenschaal beboteren
Bananen pellen en in lengte halveren.

Bereidingswijze:
Kwark vermengen met kokos en griesmeel.
Eierdooiers met poedersuiker licht en schuimig kloppen en voorzichtig door de kwark spatelen.
Eiwitten stijfkloppen en eveneens door de kwark spatelen.
Ovenschaal vullen met het kwarkmengsel en de bovenkant gladstrijken.
Bananen op de kwark leggen en licht aandrukken.
Boter in vlokken over de bananen verdelen en de schaal 35 min. in het midden van een hete oven van 225 graden schuiven.
Heet serveren.