Bananencake met kokos.

Ingrediënten voor 4 personen:

boter, om in te vetten
100 g kokos, geraspt
125 ml kokosmelk
5 goed rijpe bananen, gepureerd
100 g rijstebloem
35 g maïzena
125 g kristalsuiker
3 eetlepels gecondenseerde melk

Bereiding:

Lekker, en makkelijk te maken !
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden C.

Bereidingswijze:
Vet een cakevorm van 20 cm in met boter en bekleed deze met bakpapier.
Doe kokos en kokosmelk in een kom en laat dit mengsel 10 minuten rusten.
Voeg banaan, bloem, maïzena, suiker en melk toe en meng het geheel.
Giet dit beslag in de vorm en bak het 50 minuten in de oven.
Laat de cake iets afkoelen alvorens deze te storten.
Serveertip:
Serveer de bananencake warm, met ijs.