Mascarpone-dessert met bosbessen

IngrediŽnten voor 4 personen:

400 g bosbessen, gewassen en afgedroogd
sap van 1 citroen
400 g mascarpone
2 eetlepels honing
2 eetlepels poedersuiker
2 cl rum
2 eetlepels suiker
200 ml druivensap

Bereiding:

Mascarpone, honing, poedersuiker en rum met een garde mengen. Citroensap toevoegen en goed mengen. In individuele schaaltjes of een grote schaal schenken.
Suiker in een pan laten karameliseren en met druivensap afblussen. Het vocht onder voortdurend roeren aan de kook brengen, zodat de karamel van de bodem los komt.
Bosbessen toevoegen en kort verwarmen.
Bosbessensaus over de mascarponecreme gieten. Als de saus te vloeibaar is, dan alleen de bosbessen en een deel van de saus erop doen.