|
De Argentijnse
bunuelos, een soort beignets, het is een populair dessert, maar
kunnen ook bij koffie of thee geserveerd worden.
Voorbereiding:
Klop de slagroom stijf met de suiker, de hoeveelheid suiker naar
smaak.
Bereidingswijze:
Breng de melk aan de kook. Voeg de suiker, boter, citroenrasp en het
zout toe. Roer alles tot een glad papje en voeg, wanneer het goed
kookt, alle bloem in een keer toe. Goed blijven roeren totdat de
bloem niet meer aan de zijkant van de pan kleeft. Laat het beslag
iets afkoelen en voeg dan een voor een de eieren toe. Zorg ervoor
dat elk ei geheel in het beslag is opgenomen voordat het volgende
wordt toegevoegd. Wanneer alle eieren door het beslag zijn geslagen,
de olie goed heet laten worden 175 graden. Het beslag met behulp van
2 lepels afmeten en tot bolletjes vormen. Met een paar tegelijk in
de hete olie frituren, totdat ze aan alle kanten goudbruin zijn. Uit
laten lekken op keukenpapier. Om te vullen eerst af laten koelen,
een opening snijden aan de zijkant en met een slagroomspuit vullen
met slagroom. Bestrooien met vanillesuiker of poedersuiker.
Serveertip:
In Argentinië voegt men vaak voor het frituren kleine stukjes fruit
zoals banaan, appel, rozijnen of andere vruchten aan het beslag toe.
Pas op dat het fruit niet te vochtig is.
 |
