Aardbeien parfait

Ingrediënten voor 4 personen:

Bereidingstijd: Bereiden: 15 minuten Rusten: 20 minuten

Omschrijving:
Een snel nagerecht en natuurlijk verrukkelijk.

Ingrediënten:
300 gram aardbeien, 3 eetlepels suiker, 3 eetlepels bruine
suiker, 1 eetlepel witte suiker , 1 theelepel vanillesuiker,
2 deciliter yoghurt, 100 gram mascarpone, geraspte schil van
een halve sinasappel, 4 kleine takjes mint.

Bereiding:

De aardbeien wassen, de kroontjes verwijden, de vruchten in vieren snijden en in een schaal goed mengen met de suiker. Ongeveer 20 minuten laten staan tot de suiker is opgelost en de aardbeien sap geven.
Nu en dan even omscheppen.
In een kleine kom yoghurt,mascarpone en sinasappel;schil met elkaar vermengen.
Een derde van het aardbeienmengsel gelijkmatig over 4 coupes verdelen. Daarop telkens 2 eetlepels van de yoghurt-mascarponecreme doen en garneren met een takje munt. Direct serveren.