Kruis de
kastanjes in en kook ze 45 minuten in ruim water; laat ze afkoelen
en pel en pureer ze.
Hak de amandelen in stukjes en doe deze met de sukade,
basterdsuiker, cacao en cognac in een kom en roer het geheel goed
door elkaar.
Voeg dit bij de kastanjepuree en roer er een samenhangend deeg van.
Leg het deeg op aluminiumfolie, maak er een rol zonder barstjes van
en vouw de folie er omheen.
Leg de rol in de koelkast en snijd er voor gebruik plakken van een
halve centimeter dikte van.
Klop de slagroom met wat suiker stijf en garneer de koekjes daarmee
|