Roer de boter
(houd een eetlepel apart) schuimig met de suiker, citroenrasp en
citroenaroma.
Zeef het bloem en de zout hierover en kneed het geheel vlot tot een
samenhangend deeg.
Bestrooi het werkvlak met bloem en maak van het deeg rollen van twee
vingers dik.
Wikkel ze in folie en laat ze minstens een uur opstijven in de
koelkast.
Verwarm de oven voor op 200ºC.; beboter de bakplaat met de eetlepel
boter.
Neem de rollen uit de folie en snijd ze in plakken van ongeveer een
halve centimeter dikte.
Leg de plakken deeg op de bakplaat, zet deze in het midden van de
oven en bak de koekjes in 20 minuten goudgeel. |