Recept 85, Kipfilet met gerookte ham, spruitjes, tomaat en notenrijst.

Ingrediënten voor 3 volwassenen of 2 volwassenen en 2 kinderen:

1 pakje MAGGI Jus Tuinkruiden
1,5 bakjes kerstomaatjes (à 250 gram), gehalveerd
3 kipfilets (à 100 gram)
3 plakjes gerookte ham
225 gram notenrijst
1 zakje spruitjes (à 350 gram)
4 eetlepels olijfolie
20 gram boter
0,5 theelepel nootmuskaat

Bereiding:

Rooster de tomaatjes.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Spreid de tomaatjes in 1 laag uit op een bakblik en kruid ze naar smaak. Sprenkel de helft van de olie erover. Rooster de tomaatjes 10 minuten in de oven.
Bereid de kip.
Wikkel elke kipfilet in een plakje ham. Verhit de rest van de olie in een braadpan en bak hierin op matig vuur de kip in 4 minuten om en om goudbruin. Doe het deksel op de pan en laat de kip op laag vuur nog 10 minuten zachtjes bakken.
kook de rijst en de spruitjes.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op het pak en houd warm. Kook de spruitjes 8 minuten in water. Giet ze af en bestrooi met de nootmuskaat.
Bereid de jus en serveer het gerecht.
Bereid de jus met de boter volgens de aanwijzingen op het pakje. Serveer de kip met de spruitjes, rijst, tomaat en jus.