Recept 2, Courgettes gevuld met puree en mozzarella.

Ingrediënten voor 3 volwassenen of 2 volwassenen en 2 kinderen:

1 zakje MAGGI Aardappelpuree voor Ovenschotel
3 courgettes
150 gram salami, in dunne reepjes gesneden
3 trostomaten, in plakken gesneden
3 bolletjes mozzarella (à 125 gram), in plakken gesneden
1 dl water
2 eetlepels olijfolie

Bereiding:

Bereid de courgettes.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de courgettes in de lengte en hol ze met een lepel uit tot 1 cm van de rand. Gooi de zaadlijsten weg. Leg de helften naast elkaar in een met olijfolie ingevette ovenschaal.
Bereid de puree.
Bereid de puree volgens de aanwijzingen op het pakje. Roer de salami door de puree. Vul de courgettes met de puree en leg de plakjes tomaat en mozzarella erop.
Oven:
Schenk het water op de bodem van de schaal, schuif de schaal in het midden van de oven en laat de courgettes in 30 minuten gaar en mooi bruin worden.