Recept 2, Ati goreng Sukabumi (gebakken lever speciaal).

Ingrediënten voor 4 personen:

750 g varkens- of runderlever, gesneden in plakken van 1 cm dik
100 g ontbijtspek in kleine stukjes
2 grote fijngesneden uien
1 fijngesneden teentje knoflook
1 in reepjes gesneden paprika
100 g fijngesneden champignons
bloem
boter
zout
peper

Bereiding:

Wentel de plakken lever in wat bloem en bak ze in wat boter bruin en gaar.
Strooi er hierna wat peper en zout over.
Fruit dan in wat boter de knoflook, ui, paprika, champignons en het spek.
Zorg ervoor dat het spek knapperig blijft en spreid dit uit over de lever, met de rest van de ingrediënten.
Serveer dit bij warme witte rijst, nasi of bami goreng en voeg sambal naar smaak toe.