Recept 67, Spinaziesalade met geitenkaas, rode ui, pijnboompitten en framboos.

Ingrediënten voor 4 personen:

6 eetl. Calvé Slasaus Yoghurt (naar smaak)
250 g verse spinazie (blaadjes)
1 rode ui (groot)
1 eetl. vloeibare margarine
200 g zachte geitenkaas
75 g pijnboompitten
100 g verse frambozen
1 theel. grove mosterd

Bereiding:

Was de spinazieblaadjes en laat goed uitlekken in een vergiet. Pel de rode ui en snijd in dunne ringen. Verhit een pan en voeg de vloeibare margarine toe. Fruit de rode ui samen met de pijnboompitten. Snijd kleine blokjes van de geitenkaas.
Doe 6 eetlepels Calvé slasaus Yoghurt in een kom en voeg daar een paar frambozen aan toe. Prak het geheel fijn en breng op smaak met grove mosterd, peper en zout.
Meng in een schaal de spinazieblaadjes met de rode ui, de pijnboompitten en de kaas. Schep voorzichtig de frambozen door de salade en breng op smaak met de dressing. Verdeel de spinaziesalade over de borden.
Serveertips:
Deze spinaziesalade met geitenkaas, rode ui, pijnboompitten en framboos is erg lekker met aardappelpuree en kipfilet.