Recept 36, Blueberry Muffin.

Ingrediënten voor 4 personen:

5 eetl. Calvé Licht & Romig
125 g bosbessen
275 g zelfrijzend bakmeel
1 ei
100 g kristalsuiker
1 zakje vanillesuiker (8 gram)
250 ml halfvolle melk
Extra nodig: 8 muffinvormpjes

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220°C (heteluchtoven op 200°C) en plaats 8 papieren muffinvormpjes in een muffinbakvorm.
Klop met een mixer het ei, de suiker en de vanillesuiker door de Calvé Licht & Romig. Mix in een andere kom de melk door het zelfrijzend bakmeel. Meng de inhoud van beide kommen tot een glad beslag en schep de bosbessen erdoor.
Verdeel het beslag over de 8 vormpjes en bak de muffins in 20 minuten goudbruin.
Serveertips:
Deze Blueberry muffins mogen niet ontbreken op een High Tea.
Variaties:
In plaats van bosbessen kun je ook heel goed blauwe bessen of frambozen gebruiken.