Recept 40, Salade met gemarineerde mozzarella en kerstomaten.

Ingrediënten voor 4 personen:

1 zakje gemengde sla met rucola
1 zakje mini mozzarella (plm. 1 uur marineren in de dressing van de sla)
1/2 bakje kerstomaatjes
50 gram pijnboompitten, geroosterd
Dressing van 1 eetl. witte balsamico-azijn, 3 eetl. olijfolie, 1/2 eetl. honing, 2 theel. mosterd en peper

Bereiding:

Een heerlijke salade met gemarineerde mozzarella. Denk er wel aan dat de mozzarella een paar uur moet marineren.
Voorbereiding:
Dressing maken van witte balsamico-azijn, olijfolie, honing, mosterd en peper.
Mozzarella marineren in de dressing van de sla.
Kerstomaatjes wassen en pijnboompitten roosteren. Alles bij elkaar klaarzetten.
Bereidingswijze:
Sla over platte schaal verdelen. Mozzarella, tomaten en pijnboompitten erover verdelen. en dressing erover.