Recept 32, Kruidige komkommersalade met appel

Ingrediënten voor 4 personen:

Ingrediënten
1 komkommer
1 rode ui
3 eetlepels Griekse yoghurt
0,5 limoen
1 eetlepels water
5 gr dille fijn gehakt
1 teen knoflook geperst
2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
1 groene appel
peper en zout

Bereiding:

Deze salade van komkommer en appel is lekker fris en kruidig. De dressing is met dille, limoen en yoghurt.

Halveer de komkommer en verwijder de zaadlijsten. Snijd nu halve maantjes van de komkommer. Snijd de ui in halve ringen en de groene appel in blokjes. Meng voor de dressing de Griekse yoghurt met een eetlepel water, sap van een halve limoen, de gehakte dille en geperste teen knoflook.

komkommersalade-met-appel-4.jpgkomkommersalade-met-appel-3.jpgkomkommersalade-met-appel-2.jpgkomkommersalade-met-appel-1.jpg
Breng op smaak met peper en zout. Voeg de dressing nu aan de komkommer, appel en rode ui toe. Verdeel als laatste de pijnboompitten toe aan de salade.