Recept 23, Aardappelsalade met gerookte zalm
|
Ingrediënten voor 4 personen: |
600 g nieuwe
aardappelen |
Bereiding: |
Snijd de
aardappelen in stukjes van dezelfde grootte en kook ze. Maak
ondertussen de dressing door de schil het de helft van het
citroensap in een grote kom te doen. Voeg een scheutje rode
wijnazijn toe. Voeg 3x zoveel olijfolie als azijn toe en doe de
kappertjes erbij. Breng op smaak met zout en peper en schud goed
door elkaar. Voeg de aardappelen toe als deze nog warm zijn, zodat
ze de dressing lekker tot zich kunnen nemen. Als de aardappelen wat
koeler zijn, kun de (grofgehakte) dille erdoor heen mengen. Bewaar
ook wat dille voor de garnering.
|