en als De van de week...

Recept 82, Garnalenballetjes op bosui

IngrediŽnten voor 4 personen:

200 g Noorse garnalen
100 g magere kwark
2 eetlepels bloem
1 theelepel ketoembar (gemalen koriander)
zout, peper
8 bosuitjes
1 visbouillontablet
2 theelepels maÔzena
1 eetlepel sojasaus
2 eetlepels droge sherry

Bereiding:

Pureer de garnalen in de keukenmachine en meng er de kwark, de bloem en de
ketoembar door.
Voeg naar smaak zout en peper toe en vorm het garnalenmengsel tot 20 kleine balletjes.
Snijd de bosuitjes in kleine ringetjes en leg ze in een stoommandje.
Leg de garnalenballetjes erop.
Breng in een stoompan 4 dl water met het bouillontablet aan de kook.
Hang het stoommandje erboven en stoom de garnalenballetjes met het deksel op
de pan in Ī 5 minuten gaar.
Verdeel de bosui over 4 bordjes en leg de garnalenballetjes erop.
Roer de maÔzena met de sojasaus en de sherry tot een glad papje.
Voeg dit al roerend aan het stoomvocht toe en blijf roeren tot het vocht
licht is gebonden.
Schenk een beetje saus over de garnalenballetjes en geef de rest er apart bij.