en als De van de week...

Recept 61, Avocadosalade

IngrediŽnten voor 4 personen:

2 roze grapefruits
3 eetlepels olie
3 eetlepels sinaasappelsap
2 theelepels mosterd
wat paprikapoeder
zout
een flinke lepel groene peperkorrels of kappertjes (potje)
enkele blaadjes ijsbergsla
2 stevige avocado's

Bereiding:

Verdeel de grapefruits in partjes en verwijder de vliesjes zoveel mogelijk.
Vang het grapefruitsap op.
Klop de olie, het sinaasappelsap, de mosterd, het paprikapoeder en een klein
beetje zout in een kommetje tot een sausje en roer daar de peperkorrels door.
Snijd de ijsbergsla in heel dunne sliertjes en zet die tot het gebruik afgedekt in de koelkast.
Verdeel de ijsbergsla voor het serveren over 4 borden.
Schil de avocado's, halveer ze, verwijder de pit, snijd elke helft in Ī 6 plakken en besprenkel die met het grapefruitsap. Leg de avocado en de grapefruit om en om stervormig op de bordjes.
Klop het sausje door en schep het over de salade.
Serveer direct met dunne toast.