Recept 56, Aspergecocktail.

IngrediŽnten voor 4 personen:

1 blik puntasperges
2 sinaasappelen
200 g gaar kippenvlees
1/8 liter Bulgaarse yoghurt
2 eetlepels sherry
1 theelepel kerrie
citroensap
2 eetlepels gembernat
1 eetlepel fijngehakte peterselie

Bereiding:

Snijd de goed uitgelekte asperges in stukjes.
Verdeel de sinaasappelen in partjes en snijd deze enkele keren door.
Snijd het kippenvlees in blokjes.
Vermeng de yoghurt met de sherry, enkele druppels citroensap en het gembernat.
Schep de asperges, de sinaasappelen en het kippenvlees door elkaar en verdeel
dit over vier glazen coupes.
Giet er de saus over en garneer de cocktail met peterselie.