Voorbereiden:
Snijd het brood in blokjes en besprenkel ze met melk of water. Laat
dit even weken. Vermeng ondertussen alle andere ingrediënten voor de
balletjes en kneed hier het natte brood gelijkmatig door. Voeg zout
en peper toe naar smaak. Draai kleine balletjes ter grootte van 2-3
cm en leg ze op een schaal. Laat ze een half uur opstijven in
de koelkast.
Bereiden:
Verwarm de olie in een hapjespan en bak hierin de balletjes rondom
bruin. Neem ze uit de pan en roerbak in hetzelfde bakvet de paprika,
knoflook en chilipoeder. Voeg de tomatenblokjes toe en voeg wat zout
en wat peper toe. Voeg alle balletjes met aanhangende jus
toe en laat de saus circa 10 minuten op lage stand pruttelen. Lekker
met brood witte rijst of pasta. Ingezonden door Linda.
|