Recept 31

Aardappelschotel met kipfilet uit de oven.

IngrediŽnten voor 4 personen:

1 kg aardappelen
1 beker creme fraiche
4 eetlepels olijfolie
100 gram magere spekblokjes
400 gram kipfilet
6 lente-uitjes
250 gram champignons
zout en versgemalen peper
bieslook, 6 eetlepels geraspte kaas
geraspte nootmuskaat.

Bereiding:

Lekkere ovenschotel met stukjes kipfilet
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen tot 200įC.
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen met wat zout gaar.
Giet ze af en pureer ze met de creme fraiche tot een luchtige puree.
Bak de spekblokjes in wat olie goudbruin.
Voeg de in stukjes gesneden kipfilet toe en bak dit al omscheppend bruin.
Voeg de kleingesneden lente-uitjes en de in plakjes gesneden champignons toe.
Bak dit alles enkele minuten en breng op smaak met zout, peper en wat nootmuskaat.
Meng de kip en de groenten door de aardappelpuree en schep dit in een ovenvaste schaal.
Strooi er de geraspte kaas over.
Laat 25 minuten in de oven warm worden.
Serveertips:
Lekker met een rauwkostsalade.
Ingezonden door Wouter.