Recept 135

Runderreepjes met bonen en pepersaus.

IngrediŽnten voor 4 personen:

300 g bami
500 g runderlapjes (reepjes)
200 g fijne boon
200 g snijbonen
100 g tuinbonen
3 dl kippenbouillon
arachideolie
2 pakjes zwarte peper (saus)
zout

Bereiding:

Spoel de boontjes en verwijder de steeltjes, snij de boontjes in beetklare stukken. Snij de snijbonen in fijne stukjes. Haal de tuinbonen uit hun dunne vliesje (kort blancheren).
Bereid de bami volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken.
Verhit de wokpan met de olie. Bak er de runderreepjes kort in. Voeg de fijne bonen, snijbonen en tuinbonen toe, roerbak kort verder.
Blus met de kippenbouillon. Knijp er de inhoud van twee pakjes zwarte pepersaus over en roerbak nog even verder. Breng op smaak met zout. Bak de uitgelekte bami nog even kort mee in de wok. Serveer meteen.
 Ingezonden door Esther.