Week het brood
in melk en knijp uit. Meng met het gehakt het ei, peper, zout en een
snuifje kaneel. Vorm er balletjes van.
Maak de courgette en de paprika's schoon, snij ze in blokjes. Pel en
ontpit de tomaten, snij ze in blokjes. Pel en snipper de sjalot en
de knoflook.
Bak de balletjes rondom in olie. Voeg de sjalot en de knoflook toe.
Roer er de tomatenpuree door. Doe er de rijst bij en schep om. Blus
met de bouillon en laat 15 minuten zachtjes sudderen, en roer af en
toe om.
Schep er de groenten en de kruidnagel door en laat nog 5 minuten
verder garen. Breng op smaak met peper, zout en korianderpoeder.
Ingezonden
door Vera.
|