Een lekkere
stevige stamppot. Heerlijk als maaltijd op zich of met rookworst.
2 kilo aardappelen,
400 gram andijvie,
2 uien,
250 gram spekreepjes,
1 blikje ananas blokjes of wat verse ananas,
1 zakje cashewnoten,
200 ml melk,
kaas. |
Schil de
aardappelen en zet ze op het vuur.
Ondertussen schil je de uien en snijd je ze in blokjes (en eventueel
ook de ananas). Zet een bakpan op het vuur en bak de uitjes en de
spekjes tot de uitjes glazig zijn.
Als de aardappelen gaar zijn prak je ze fijn en doe er de andijvie,
ananas, spekjes, cashewnoten en wat melk door tot het een stevige
stamp is. Rasp de kaas en roer deze ook door de pan.
|