Recept 64, Namibië: pompoencustard. |
Ingrediënten voor 4 personen: |
1 mooie, rijpe pompoen - kokosmelk, die verkregen kan worden door geraspte of gedroogde kokos 20 minuten in water te koken en het gezeefde nat te gebruiken - 6 eieren - 2 eetlepels suiker |
Bereiding: |
Snijd de
onderkant van de pompoen recht af, zodat de pompoen goed kan blijven
staan. Snijd bij de steel het kapje af, zodat u een deksel heeft.
Haal de zaden uit de pompoen en een gedeelte van het vruchtvlees.
Klop de eieren met de suiker en voeg geleidelijk de kokosmelk toe.
Doe dit mengsel in de pompoen, leg het deksel er weer op en zet de
pompoen op een rooster in een grote stoompan met heet water op de
bodem. Stoom de pompoen, en vul water bij indien nodig, tot de
pompoen zacht is en de vulling gaar. Serveer het gerecht met honing
of jam. |
|