Recept 42, Iran: omelet met aardappel en wortel. |
Ingrediënten voor 4 personen: |
250 g wortelen - 125 g aardappelen - 2 eetlepels maïsolie - 2 middelgrote gehakte uien - ½ theelepel zout - ¼ theelepel peper - 4 geklopte eieren |
Bereiding: |
Kook de wortelen
in water tot ze zacht, maar nog stevig zijn. Kook de aardappels in
hun schil tot ze zacht zijn. Laat ze afkoelen en schil ze. Rasp de
beide groenten. Verhit de olie (houd 1 theelepel apart) in een pan
en roerbak de uien gedurende 3 minuten op een middelhoog vuur. Ze
moeten goudbruin zijn en lichtjes bruin aan de randen. Houd ze
apart. |
|