Recept 15, Cuba: eieren uit Havana. |
Ingrediënten voor 4 personen: |
Saus: 125 ml
(Spaanse) olijfolie - 1 kleine ui, zeer fijngehakt - 1 kleine groene
paprika, zeer fijngehakt - 2 teentjes knoflook, zeer fijngehakt -
250 g tomaten uit blik, uitgelekt en fijngehakt - 2 Spaanse
pepertjes, zeer fijngehakt - 2 eetlepels droge sherry - zout en
zwarte peper |
Bereiding: |
Verwarm de oven
voor op 180°C. Verhit de olie in een koekenpan op laag vuur en bak
hierin de ui, de paprika en de knoflook, al roerend, 8-10 minuten
tot ze zacht zijn. Voeg de tomaten, Spaanse pepertjes en sherry toe
en laat nog 15 minuten doorbakken, tot de massa enigszins is
ingedikt. Strooi er dan zout en peper over. |
|