Recept 76, Gevulde avocado met garnaaltjes en avocadomousse.

IngrediŽnten voor 4 personen:

2 avocado's, 10 cherrytomaatjes, bakje roze garnaaltjes (125-150 gram), 3 bosuitjes, 2 augurkjes, 1 rode ui, yogonaise

Bereiding:

Voorbereiding:
Garnalen op kamertemperatuur laten komen
Bereidingswijze:
Snijd de tomaatjes, bosuitjes, augurken en rode ui zeer fijn. Roer de garnaaltjes er door. Afdekken tot gebruik
Halveer de avocado's en hol ze uit. Het vruchtvlees in de staafmixer pureren. Twee flinke eetlepels yogonaise er door roeren. Tot gebruik goed afdekken anders wordt het bruin. Dus niet te lang van tevoren maken, 2 uurtjes kan wel.
Vul de uitgeholde avocadohelften met het garnalenmengsel. Schep er wat avocadomouse over. Erg eenvoudig en altijd succes.