Bestrooi het
vlees met zout en peper.
Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees snel rondom bruin.
Voeg de ui en de knoflook toe en bak tot de ui net begint te
kleuren. Roer trassi, tomaat, sambal en laos door het vleesmengsel
en bak onder voortdurend omscheppen nog twee minuten. Meng
pindakaas, citroensap en water tot een glad geheel. (Desnoods water
& pindakaas even verwarmen in de magnetron). Roer pindakaasmengsel
en laurierblaadjes door het vleesmengsel en breng aan de kook. Draai
de warmtebron laag. Leg een deksel op de pan en laat het mengsel
twee uur stoven tot het vlees gaar is.
|