Dompel de
Römertopf 15 minuten onder in koud water.
Bestrijk hem daarna met olie.
Leg de stukken vis, venkel, prei, wortel en de tomaten in de
Römertopf.
Meng de knoflook, peterselie, selderij, zout, peper, laurier, tijm
en saffraan erdoor.
Schenk de bouillon erover, de vis moet net onder staan.
Zet de Römertopf met het deksel in het midden van de oven.
Stel de oven in op 200ºC en laat de vis in ± 40 minuten gaar worden.
Serveer met stokbrood, besmeerd met rouille.
Deze soep kunt u met mosselen en garnalen uitbreiden. Voeg dan 5
minuten voor het einde van de kooktijd 150 g gepelde garnalen en 250
g gekookte mosselen aan de soep toe. |