Recept 129, Stew met Sperziebonen.

Ingrediënten voor 4 personen:

500 gram lamsvlees
250 gram gesnipperde uien
250 gram gesneden witte- of savooie kool
250 gram sperziebonen
500 gram in blokjes gesneden aardappelen
1 uitgeperste teen knoflook
3 dl bouillon (blokje)
2 eetl. fijngeknipte peterselie
1 theel. komijn (djinten)

Bereiding:

Een heerlijk recept van het Ierse platteland, dat in vroeger tijden echt niet van schapenvlees gemaakt werd, maar van geitenvlees.
Schapen waren toen veel te kostbaar om ze zomaar op te eten!
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in grove stukken.
Doe het vlees en de groenten in een geprepareerde Römertopf en vermeng alles met de uitgeperste knoflook, peper, zout en eventueel de komijn. Giet de bouillon erover, leg het deksel op de schotel en zet hem in een koude oven. Laat het gerecht in ca. 2 uur gaarstoven in een oven op 200°C.
Voor het serveren bestrooien met de peterselie.

Serveertip:
Tip: Vervang een van de groenten door ontvelde en kleingesneden tomaten.