Recept 108, Petisco Peri-Peri

Ingrediënten voor 4 personen:

3 eetlepels olijfolie
750 gram magere runderlappen (gesneden)
250 gram kippenlevertjes
1 gesnipperd ui
2 teentjes knoflook, geperst
tobasco, afhankelijk van de pittigheidgraad
sap van een uitgeperste citroen
aromat
200 ml rode wijn

Bereiding:

Pittig Romertopf recept uit Mozambique, gekregen van mijn schoonzusje die in Zuid Afrika heeft gewoond.
Voorbereiding
Romertopf gedurende een half uur in water dompelen. Alle ingredi:enten in Romertompf en door elkaar mengen.

Bereidingswijze
In een niet voorverwarmde oven zo'n 2 a 3 uur laten sudderen (180C tot 220C)
Tussendoor eventueel nog wat wijn toevoegen.
Serveertips
Heerlijk met stokbrood en een groene frisse salade. Een goed gerecht om samen met vrienden tijdens het eten bij te praten.