|
1 rode paprika
2 teentjes knoflook
500 g runderstoofvlees
4 eetl. vloeibare margarine
2 dl volle rode wijn
1 zakje Knorr Mélange voor Stoofvlees
1 kg aardappels
600 g preiringen
75 g gerookte spekblokjes
1˝ dl warme melk |
Maak de paprika
schoon en snijd in halve ringen. Pel en snijd de knoflook in
schijfjes.
Snijd het vlees in stukjes en bestrooi ze met peper en zout.
Verwarm de vloeibare margarine in een stoofpan en bak hierin de
stukjes vlees rondom bruin. Voeg de paprika en knoflook toe en bak
deze 3 min mee. en schenk de wijn langs de rand van de pan bij het
vlees. Voeg net zo veel heet water toe totdat het vlees onder staat.
Breng tegen de kook aan. Leg een deksel op de pan en stoof het vlees
in ca. 2 uur gaar. Voeg een kwartiertje voor het einde van de
stooftijd de Knorr mélange voor stoofvlees volgens de aanwijzingen
op de verpakking toe.
Schil ondertussen de aardappels en snijd in vieren. Kook ze in een
laag water met het deksel op de pan ca. 10 min.
Voeg de preiringen toe aan de aardappels en laat nog ca. 10 min.
koken totdat de aardappels en de prei gaar zijn. Afgieten.
Bak ondertussen de spekjes zachtjes uit in een droge hete pan.
Stamp de prei-aardappels fijn met de warme melk. Schep de spekjes
erdoor en breng evt. verder op smaak met wat zwarte peper.
Verdeel de preistamppot over 4 warme diepe borden en schep het
stoofvlees erbij. |
